Les sprats prêts à consommer de Riga 🇱🇻 (Lettonie), appelés aussi sprots, esprots ou anchois de Norvège, sont des petits poissons (50 à 60 mm) qui ressemblent ‘physiquement’ à des sardines, mais n’en sont pas! Peu salés et sans arrêtes, la chair des Sprats, légèrement fumée, est bien plus fine et savoureuse que celle des sardines. Considéré depuis toujours comme un mets de choix dans les pays de l’Est, les sprats en vogue depuis près d’une dizaine d’années dans la haute cuisine tant en Californie qu’à Londres, le sont de plus en plus en France depuis peu...

Suggestion pour un délicieux petit encas (photo 3) : Oeufs brouillés avec des sprats sur du pain noir. Encas vite préparé en guise d’entrée et parfait également pour le brunch du week-end ! Bon appétit …

DDM 07.06.2027

Riches en Vit. B12, Vit. D, Selenium, Zinc, Magnésium, n’hésitez à cliquer ci-après, pour consulter les valeurs nutritives et bienfaits des sprats pour la santé (en anglais)